Noix de pécan
Données Nutritions
Composition pour 100 g de cerneaux :
Protides 9.17 g
Sucres (total) 3.97 g
Lipides 71.97 g
            Dont    acides gras saturés (total)            6.18 g
                       acides gras mono insaturés           40.80 g
                       acides gras polyinsaturés           21.62 g
Fibres 9.6 g
Eau 3.52 g
Calories 691 kcal
   
Vit B1 (Thiamine) 0.66 mg
Vit B2 (Riboflavin) 0.130 mg
Vitamine E (Alpha-tocopherol) 1.4 mg
Tocopherols (Total) 26.70 mg
   
Phosphore 277 mg
Calcium 70 mg
Magnesium 121 mg
Fer 2.53 mg
Manganese 4.5 mg
Source : U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24. Nutrient Data Laboratory Home Page, http://www.ars.usda.gov/nutrientdata
Lien en français:http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=83&c=2
Information sur les acides gras
Liens en anglais avec des références vers les publications scientifiques :
http://www.ilovepecans.org/nutritional_research.html
http://www.ilovepecans.org/nutrition.html